Nasi Lemak Sambal Tumis Ikan Bilis

Hari tu encik suami pesan, nak berbuka dengan nasi lemak katanya. Jadi aku pun belilah bahan-bahan nak buat nasi lemak. Suami seperti biasa amatlah payah nak dgr kata-kata pujian dari bibirnya. Tapi dengan reaksinya aku tahu sambal nasi lemak ni mmg sedap (ahaks puji diri sendiri). Katanya nasi yang masak tak cukup hee...Okay jom tgk resipi:-

Nasi Lemak Sambal Tumis Ikan Bilis

Bahan-bahan Nasi (Untuk 3 orang makan)

• 2 cawan beras
• 1/2 cawan santan
• 2 helai daun pandan
• 1/2 inci halia - dihiris
• 2 biji bawang merah - dihiris
• Secubit garam

Cara-cara

• Gaulkan semua bahan di atas bersama beras dan masak seperti biasa.

Bahan Sambal

• 10 tangkai cili kering - digiling berasingan
• 5 biji bawang merah - digiling
• 3 ulas bawang putih - digiling
• 2 biji bawang besar - separuh digiling, separuh lagi di potong bulat
• Segenggam ikan bilis (untuk digoreng), tinggalkan sedikit untuk ditumbuk
• Sedikit air asam jawa
• Minyak untuk menggoreng
• Garam dan gula

Cara-cara:-

• Panaskan minyak. Goreng ikan bilis sehingga garing. Ketepikan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih yang digiling tadi sehingga naik bau.
• Kemudian masukkan cili kering yang digiling (entah kenapa aku suka pulak giling cili tu berasingan dengan bawang) dan sedikit ikan bilis tumbuk.Tumis sehinggan garing dan pecah minyak.
• Masukkan air asam jawa. Perasakan dengan garam dan gula.
• Kemudian masukkan bawang besar yang dipotong bulat tadi. Gaul rata.
• Akhir sekali masukkan ikan bilis yang digoreng tadi. Kacau sehingga rata (jangan terlalu lama-nak kekalkan kerangupan ikan bilis)

Dah siap. Hidang nasi lemak bersama sambal ikan bilis, telur rebus, timun, kacang dan ikan bilis goreng. Yummy!!!