Tumis Sayur Kobis Cina bersama Ikan Masin

Bahan-Bahan

1. Sayur kobis cina - bersihkan dan potong
2. Ikan bilis - cuci sebentar dan potong2
3. Bawang merah
4. Cili merah
5. Halia
6. Minyak

Cara-Cara

1. Panaskan minyak. Tumis bawang & halia hingga garing
2. Masukkan cili merah dan ikan masin- goreng seketika.
3. Kemudian masukkan sayur kobis dan gaul rata.
4. Perasakan dengan garam.
5. Tutup api dan sedia dihidang.

Sate Goreng / Bakar

Sate Goreng / Bakar
Sumber: My Resipi

 

Bahan-bahan Sate

1. 1 kilo daging kambing/lembu/ayam - cuci dan tos, dipotong nipis dan kecil. 
2. 150 g gula pasir 
3. 100 g gula merah 
4. 100 g madu, 2 sk garam

 Bahan kisar:- (tapi jgn terlalu halus)

• 3 sb ketumbar biji - sangar 
• 2 sk jintan halus - sangar 
• 1sb lada sulah biji 
• 6 ulas bawang putih 
• 1/2 jari halia 
• 2 hiris lengkuas
• 4 batang serai - hiris
• 1/2 jari kunyit hidup

Cara-cara

1. Gaulkan bahan2 kisar pd daging bersama gula, garam dan madu hingga rata. Perap 1 jam atau semalaman dalam peti sejuk..
2. Panaskan minyak secukupnya dan goreng daging hingga empuk. Masukkan 1/2 senduk lagi minyak dan goreng lagi hingga kering Saya grill sahaja, selalu balik2kan)
3. Hidangkan dgn kuah,timun,ketupat dan bawang. 

Bahan-bahan Kuah Kacang
Sumber :  Dapur Tanpa Sempadan-Cik Mat Gebu

1. Kacang tanah
2. Cili kisar
3. Serai - dititik
4. Sedikit jus asam jawa
5. Air
6. Garam dan gula

Bahan kisar halus:- 

•  Udang kering (rendam 10 minit dgn air panas dan toskan)
• Bawang merah
• bawang putih
• serai - dihiris
• 1 camca besar ketumbar
• Lengkuas
  
  

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan cili kisar, tumis hingga garing. Kacau selalu dan guna api sederhana. Masukkan kacang kisar, kacau rata.
2. Tuang air dan juga masukkan jus asam jawa. Bila mendidih, tambah gula secukup rasa dan sedikit garam. Kacau dan kecilkan api. Renih hingga kuah kacang pekat dan terbit minyak. Rasa dan jika ok boleh matikan api.  

Hokkaido Chiffon Cup Cake

                  

Entry ni dah lama, tapi di simpan 'draft' sahaja dahulu. Bila kemalasan melanda beginilah jadinya...

Minggu lepas, ternampak gambar Hokkaido Cupcake ni di fesbuk seorang kawan. Aku pun mintalah resipi. Nampak macam sedap. Memang sedap katanya. Aku pun google2 jugaklah resipi ni. Wah, rata2 blogger masakan semuanya dah mencuba resipi ni. Sangat2 menarik kalau dilihat gambar2 cupcake mereka. 

Aku pun tak mahu ketinggalan lah. So, hari ini aku cuba resipi ni. Keknya gebu, yelah chiffon kek kan. Buatnya sangat seronok dan senang. Yang seronoknya bila kita pipe kan kastad tu, nampaklah kek kita akan lebih gebu menggelembung sbb kastad filling tu dh memenuhi ruangan dalam kek ni.

Okay jom tengok resipi:-

HOKKAIDO CHIFFON CUP CAKE

Sumber : Masam Manis & Shaharahmat

Bahan-Bahan A

1. 4 biji kuning telur
2. 30gm gula kastor
3. 1 sudu kecil esen vanila
4. 40ml susu segar
5. 40ml minyak canola - minyak makan pun okay
6. 55 gm tepung kek
7. 20 gm tepung kastard
8. 1 sudu kecil baking powder

Bahan-Bahan B

1. 4 biji putih telur
2. 1/4 sudu kecil garam
3. 80 gm gula kastor

Cara-Cara

1. Panaskan oven pada suhu 170'c. Sediakan bekas untuk kek. (Aku gunakan cawan kertas yang keras)
2. Satukan tepung, tepung kastard dan baking powder. Ayak 3 kali.
3. Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk sahaja.
4. Tambahkan vanila, susu dan minyak dan pukul rata.
5. Masukkan bahan yang telah diayak tadi dan gaul rata.
6. Dalam bekas lain ~ pastikan bekas dalam keadaan kering : - pukul putih telur dan garam hingga berbuih. tambahkan 80gm gula sedikit demi sedikit dan teruskan memukul dengan kelajuan tinggi sehingga adunan menjadi kental dan kaku (soft peaks)
7. Ambil 1/3 adunan putih telur tadi dam masukkan dalam adunan tepung.
8. Gaul rata dengan menggunakan kaedah kaup balik.
9. Kemudian masukkan baki adunan dan gaul sehingga sempurna dengan kaedah yang sama.
10. Tuangkan adunan dalam bekas anggaran 80% penuh
11. Hentakkan sedikit bekas untuk mengurangkan gelembung udara pada kek.
12. Masukkan dalam oven dan bakar selama 25-30 minit. Keluarkan dari oven bila kek masak.
13. Hentakkan bekas sekali lagi dan biarkan kek sejuk.
14. Bila kek sudah sejuk, bolehlah paipkan filing ke dalamnya dengan menggunakan piping beg.

CREAM KASTARD

By: Honey

Bahan-Bahan

1. 1 sudu besar tepung
2. 1 sudu besar tepung jagung
3. 4 sudu besar gula
4. 200ml (1 cup) susu segar
5. 1 biji telur (L Size)
6. 1 sudu besar mentega
7. 1 sudu teh esen vanila

Cara-Cara

1. Masukkan tepung, tepung jagung dan gula ke dalam mangkuk.
2. masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata dan jangan ada yang berketul2.
3. Masukkan telur dan kacau lagi
4. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
5. Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. guna suhu yang tinggi.
6. masak sehingga pekat.
7. Setiap 1 miniy lebih bawa keluar dari oven dan kacau. ulang sehingga pekat.
8. Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata.

Nota: Adunan ini boleh juga dimasak atas dapur dengan api yang sederhana. Adunan hendaklah sentiasa dikacau untuk mendapatkan cream custard yang licin. 

**************************************************

Bahan Kek

Bahan A

1. 3 biji kuning telur
2. 1/3 cawan minyak masak/mazola
3. 1/3 cawan susu
4. 1/2 sudu teh garam
5. 1/2 cawan gula pasir
6. Sedikit asen vanila
7. 1 cawan tepung kek diayak bersama 1 sudu teh double acting baking powder.

Bahan B

1. 3 biji putih telur
2. 1/3 cawan gula pasir
3. 1/2 sudu kecil cream of tar tar.

Cara-Cara

1. Satukan bahan A. Gaulkan hingga tidak berbintil - ketepikan
2. Untuk bahan B -
   
   • Pukul putih telur hingga berbuih dan masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memukul.
   • Masukkan cream of tar tar. Pukul lagi hingga adunan menjadi meringue - stif
   •  
   • Untuk bahan B -

 3. Satukan bahan A dengan bahan B dengan cara kaup balik.
4. Masukkan ke dalam bekas.
5. Bakar pada suhu 160 darjah. Sudah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan.

Bahan Kastard

Kastard haruslah tidak terlalu pekat atau cair.

Bahan-Bahan

1. 2-3 sudu besar tepung kastad
2. 1 cawan susu
3. Sedikit esen vanila
4. 1/3 cawan gula kastor
5. 1 sudu makan mentega

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan kecuali mentega.
2. Kacau rata baru dimasak di atas api. Terus kacau sehingga likat. (Jika terlalu cair tambahkan sedikit tepung kastad yang telah dilarutkan dengan air. Jika terlalu pekat tambahkan sedikit susu)
3. Kemudian masukkan esen vanila, kacau dan tutup api.
4. Masukkan mentega dan terus kacau.
5. Paipkan ke dalam kek dan sejukkan.