Sambal Udang Petai

Assalamualaikum & Salam Sejahtera

Hari itu aku masak sambal udang petai ni. Sebabnya MNG teringin katanya nak makan petai. Kebetulan udang memang dah ada dalam peti sejuk, maka jadilah resipi ini. Tak habis makan hari itu, esoknya aku bawa ke pejabat. Makan beramai2 dengan kengkawan. Alhamdulillah, sehingga menjilat jari..kuikui
Jom tengok resipi:-

Sambal Udang Petai


Bahan-bahan

1. Udang - dibuang kepala dan kulit bahagian badan (kulit ni direbus sehingga menghasilkan stok udang) Tinggalkan sedikit di bahagian ekor. Motifnya supaya  nampak lawa sikit kut hahaha
2. Petai - buang kulit dan belah dua. aku beli petai yg sudah siap dikupas.
3. Bawang besar (potong gegelang)
4. Bawang merah - digiling
5. Bawang putih - digiling
6. Sedikit udang kering - digiling
7. Cili kering - digiling berasingan atau cili kisar
8. Air asam jawa
9. Bahan perasa (Garam/gula)

Note : Sukatan tu agak2 sendiri jelah ek. 

Cara-cara

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan cili giling dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan sedikit air asam jawa.
4. Kacau lagi sehingga terbit minyak
5. Masukkan sedikit air rebusan kulit udang tadi.
6. Perasakan dengan garam dan gula.
7. Masukkan petai dan bawang besar, gaul hingga sebati.
8. Masukkan pula udang dan goreng sebentar. 
9. Tutup api dan hidangkan dengan nasi panas.

Tips: Selalunya aku akan gorengkan dahulu udang dan petai separuh masak.